Révèle des arômes de mûres sucrées et de liqueur de cerise, suivis par les épices, du cuir et du tabac humide. Touches de Café ou d’un espresso fort. Bonne texture et de bonne intensité avec une longue finale.

Accompagnement gastronomiques avec des viandes rouges, des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés.

climat

climat méditerranéen. Les quatre saisons se succèdent de manière bien marquée

terroir

essentiellement granitiques, couverts de limon fertile et de pierre calcaire.

vinification

La sélection rigoureuse des raisins précède une cuvaison traditionnelle de 18 à 20 jours, à environ 30°C, en grande cuve inox, suivie d'un élevage de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier, puis d'un affinage d'au moins 6 mois en bouteilles.