Belle couleur rouge cerise profonde. Au nez, ces mêmes cerises, fraises et un soupçon de prune accompagnées d'une agréable nuance épicée. Bouche élégante et soyeuse qui soutient le fruit délicat mais mûr. La finale gonfle à merveille et continue de toucher les papilles. Pinot Noir avec un style qui se place facilement aux côtés des grands vins de Bourgognes.

Son caractère délicat et son style frais le rendent idéal pour manger à base de canard, de porc ou d'autres plats de viande raffinés. Aussi délicieux avec divers fromages fins tels que le fromage de chèvre.

climat

Les vignobles sont situés sur la côte et légèrement plus en altitude de sorte qu'ils sont au-dessus de la ligne de brouillard. Cela garantit des raisins d'un climat frais qui montrent néanmoins suffisamment de soleil et de maturité.

terroir

Une variation des vignobles de la côte de Sonoma avec la composition principale: Goldridge. Ce sont des sols sableux avec des couches d'argile et d'argile idéales pour des cépages comme le Pinot Noir et le Chardonnay.

vinification

100% Pinot Noir. Raisins cueillis à la main. Après un pressurage soigneux, une première fermentation sur cuve inox suivie d'une fermentation malolactique sur fûts ede chêne avec un battonage régulier des lies. (Levures indigènes) Ceci est suivi d'une maturation sur 100% chêne français (35% neuf).