Couleur presque violette avec éclat rouge rubis. Nez délicat avec un bel équilibre entre le fruit pur et les impressions d'herbes. Lavande, violette, framboise et fraise en combinaison avec des notes épicées comme le poivre, les arômes fumés et le cèdre. Bouche agréable, pleine et vivante qui se termine par une finale agréable et douce.

Le compagnon idéal du steak au poivre, des côtelettes d'agneau, de la viande rôtie et même des desserts au chocolat.

climat

Situé à la même latitude que Bordeaux et la Bourgogne, il y a même plus d'heures d'ensoleillement que la plupart des régions viticoles de Californie. Hivers froids et secs, étés chauds et secs avec refroidissement pendant la nuit et précipitations pendant les saisons intermédiaires. Longue période de floraison et de croissance qui garantit de savoureux tanins permettant de cueillir les raisins plus frais que dans les régions du sud.

terroir

Sols limono-sableux avec de nombreux sédiments d'origine volcanique qui donnent au sol une bonne gestion de l'eau. Faible en matière organique.

vinification

60% Syrah, 40% Merlot. Merlot et Syrah du vignoble Mc Nary et Syrah supplémentaire des collines de Rattlesnake. Le vin est fermenté à froid pendant 36 heures. Il mûrit ensuite pendant encore 18 mois dans des cuves en acier inoxydable pour conserver son caractère nettement fruité.