Ce Saint-Véran est doté d'une attaque ample et ronde, cohérente avec les perceptions olfactives. Toujours très fruité, avec des notes de poire et de pêche sur une fin de bouche persistante et minérale.Le nez est très expressif. Dominé par des arômes de poire avec des notes minérales et de fruits confits. Vin foral, chardonnay beurré, au goût mûr et très équilibré.

Apéritif, poissons et crustacés....

climat

La région bénéficie d'un climat méditerranéen privilégié, avec un temps sec et ensoleillé.

terroir

Argilo-calcaire

vinification

Les raisins sont acheminés dans un pressoir pneumatique. Le pressurage est réalisé à très basse pression. Les pressurées sont séparées en fonction de leur qualité gustative et vinifiées séparément. Le débourbage est statique naturel de 48 à 72 heures à basse température . Après, les moûts ont été vinifiés par parcelle en cuve inox et en foudre de chêne. Ils ont suivi une fermentation alcoolique naturelle à très basse température.