Innovative, jeune et vigoureux. Équilibré et harmonieux. La saveur est intense avec une longue finale.

Tartare de thon et de bœuf, poissons grillés, excellent avec des sardines. Aubergines parmesanes. Apéritif idéal accompagné d'entrées salées ou à base de fruits. Essayez-le avec la pizza et tous les plats à base de tomates en général.

climat

La Vénétie a un climat méditerranéen, comme une grande partie de l'Italie. Cela signifie que la région se caractérise par des hivers doux et des étés longs, chauds et secs.

terroir

Argilo-calcaire.

vinification

Région d'origine: Valdobbiadene, Conegliano, Vittorio Veneto Sol: sous alcalino-calcaire Cépage: Glera (connu sous le nom Prosecco) Trentin-Rouge Vendanges: Vendanges manuelles Vinification: écrasement des pelures. La première fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées en cuves d'acier inoxydable. La seconde fermentation dans le récipient sous pression étanche à une température contrôlée avec des levures sélectionnées à une pression de 5 bar. Maturation: 60 jours Stabilisation tartrique: Système local "Capuccina de modificata. Embouteillage: Après filtration stérile