La « demoiselle », une espèce de libellule qui vit dans le Médoc. Légèreté et élégance sont deux qualificatifs qui caractérisent le vin et l’insecte. Nez fruits noirs, mûre, bouche suave, bien Merlot, bouche structurée, pleine, bien ronde, épicée en finale.

Il accompagnera idéalement les viandes grillées tout comme les poissons ou les spécialités de crustacés.

climat

Le vignoble couvre la superbe croupe de Baleyron avec exposition est optimale pour l’ensoleillement des vignes, par ailleurs régulièrement ventilées du fait de la proximité de l’estuaire de la Gironde. La masse d’eau du fleuve et l’océan voisin adoucissent et régulent le climat en limitant les écarts de température.

terroir

Le terroir de 83 ha de vigne est constitué de graves de l’époque guntzienne, sur un sous sol argilo-calcaire profond. Il permet aux Cabernets Sauvignons de mûrir dans d’excellentes conditions et aux Merlots d’acquérir profondeur et complexité, tout en régulant parfaitement l’alimentation en eau de la vigne.

vinification

L’encépagement est constitué de 54% de Merlot, 42% de Cabernet sauvignon et de 4% de Cabernet franc. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Ce vin est produit par les plus jeunes vignes de la propriété représentant une vingtaine d’hectares. L’élevage se fait pour majeure partie en cuve, de manière à conserver à ce vin la fraîcheur et le fruité venant du Merlot, facile et agréable à boire dès ses jeunes années