De couleur grenat moyen à profond, des parfums de kirsch, de gelée de groseille et de prune noire avec des touches de garrigue, d'écorce et de poivre du Sichuan. Corsé, riche et pleins de fruits rouges et noirs vibrants. Bouche ample, jus croquant, séveux, pointe toastée en bouche, tannins amples. Récompense: 94/100 Parker

Ragoût d'agneau, noix de veau aux cèpes, ris de veau aux morilles, poularde truffée, brillat-savarin, vacherin

climat

Un microclimat océanique et tempéré se caractérise par des précipitations bien réparties dans l’année et des étés chauds et secs dus à la présence des deux rivières, que sont l’Isle et la Dordogne. Elles tempèrent les chaleurs estivales comme les rigueurs de l’hiver et protègent contre les risques de gelée. Les écarts de températures sont modérés.

terroir

A 55 mètres au dessus du niveau de la mer, les vignes contenant 17ha, idéalement orientées vers le sud et l'ouest, sont plantées sur une côte argilo-calcaire et sur un pied de côte argileux au sud et argilo-sableux à louest. Les vignes en côte sont enherbées afin de lutter contre l'érosion tandis que celles sur argiles et sables sur argiles sont labourées.

vinification

Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon. Chaque parcelle est considérée comme une entité viticole à part entière, vendanges à la main et en petits contenant, trié doublement à la vigne et au cuvier, éraflage, vinification parcelaire en inox et bois. L'élevage se fat sur chêne français pendant 15 à 20 mois.