Robe rouge rubis limpide. La fraise, la cerise, la framboise et la prune lui confèrent son caractère fruité mais dosé et agréable. Il est également présent en bouche mais jamais intrusif ni agressif. Velouté et souple, il touche les papilles. La finale le confirme et dure moyennement longtemps. Un compagnon umble mais fidèle dans de nombreuses fêtes et diners.

Le caractère accessible et polyvalent du Merlot en fait le compagnon idéal comme « vin du patron » et avec de nombreux mets. Une large gamme de plats de viandes, volailles, préparations végétariennes, volailles et fromages variés.

climat

La vallée de Curicó est divisée en plusieurs petites vallées. Les vallées plus fraîches comme Lontué sont utilisées pour les raisins blancs et celles un peu plus chaudes comme le Maule pour les raisins rouges. Une caractéristique générale est que la température peut varier considérablement pendant la journée et la nuit. Cela signifie que les raisins peuvent mûrir lentement et longtemps. En général, il y a un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers courts et froids. Les montagnes des Andes et l'océan jouent un rôle majeur à cet égard.

terroir

Sols sableux pauvres variant entre des sols à dominance plus argileuse et plus calcaire.

vinification

Les raisins sont cueillis dans la fraîcheur du matin. Pressurage soigneux après quoi la fermentation est démarrée sous température contrôlée sur acier inoxydable. Après quelques semaines de macération sur ses peaux, il repose encore quelques mois en cuve inox avant d'être mis en bouteille.