Belle couleur jaune brillante, claire. Ce Chardonnay frais, jeune et complexe offre des arômes de pêche, de melon et de fruits à noyau accompagnés d'une délicate touche de beurre et de vanille. La bouche révèle immédiatement son caractère minéral, vif et rafraîchissant. Agréable et facile à boire. La finale est longue et équilibrée. Une merveilleuse introduction à ce que Yarra a à offrir en termes de Chardonnay de qualité.

Son style propre et « croustillant » se marie bien avec le poisson blanc frit, les fruits de mer, les mes de volaille, les salades et les pâtes vongole.

climat

début de printemps doux, suivi d' une météo idéale pour la floraison, faible nébulosité et finalement une période sèche et chaude qui précède la récolte.

terroir

Sols sablonneux pauvres avec limons et argiles qui se situent en moyenne à 120m d'altitude ce qui les protège des gelées hivernales. Les pentes assurent un bon drainage et garantissent une parfaite absorption de la chaleur du soleil. Un mélange de différents vignobles de Yarra.

vinification

Intervention minimale dans le vignoble. Le Chardonnay est vendangé le plus tôt possible pour obtenir un maximum d'agrumes frais et garantir une acidité vive. La fermentation se déroule principalement en fûts de bois pendant 8 mois pour obtenir plus de structure et de profondeur. Le vin est ensuite mis en bouteille.