Robe rouge cerise clair et brillante. Nez complexe dans lequel il y a beaucoup à découvrir. Arômes fruités de cerises noires et de prunes, impressions terreuses de champignons et de terreau soutenus par des impressions de chêne grillé, de fumée, d'épices et un soupçon de menthe. Caractère remarquablement équilibré et soyeux. Finale longue, noble et raffinée qui confirme une fois de plus pourquoi les Pinots Noirs de Yarra Valley sont parmi les meilleurs d'Australie.

Savourez ce vin pour des occasions spéciales avec des préparations méditerranéennes, des mets aux champignons ou aux truffes, des plats de viande fine ou tout simplement comme une expérience gustative extraordinaire en soi.

climat

En raison de sa situation méridionale à proximité de l'océan et des montagnes, la vallée de la Yarra a un climat frais ayant une température moyenne entre Bordeaux et la Bourgogne. Les hivers peuvent être froids et la plupart des précipitations tombent en hiver et au printemps. Les étés sont modérément chauds et secs avec des nuits fraîches. Cela fait de Yarra Valley l'appellation de climat frais d'Australie.

terroir

Sols sablonneux pauvres avec limons et argiles qui se situent en moyenne à 120m d'altitude ce qui les protège des gelées hivernales. Les pentes assurent un bon drainage et garantissent une parfaite absorption de la chaleur du soleil. Toutes les grappes proviennent du célèbre vignoble Hexham.

vinification

3 clones différents de Pinot Noir ont été utilisés pour l'Equilibrio. Seuls les meilleurs raisins se qualifient pour cela. Les différentes parcelles subissent d'abord une vendange en vert et fermentent ensemble après une sélection stricte. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans les meilleurs barriques de chêne français dont 20% barriques neuves.