Couleur rubis profonde. Nez de fruits noirs, fines herbes et une touche de chocolat. Belle bouche juteuse et équilibrée. Le fruité est accompagné d'une épice subtil et d'un tanin raffiné. Maintenant déjà savoureux mais aussi avec un avenir prometteur.

Viande grillée ou rôtie, gigot d'agneau cuit lentement avec gratin, bœuf bourguignon et fromages salés.

climat

Climat maritime avec des hivers doux et humides. (Avec parfois beaucoup de pluie) Les étés sont chauds avec beaucoup d'heures d'ensoleillement qui assurent une maturation optimale des vignes.

terroir

Sol principalement sablonneux avec un peu d'argile. L'herbe et les mauvaises herbes sont autorisés à pousser librement entre les vignes. Protection optimale de l'écosystème naturel.

vinification

Macération douce grâce à une nouvelle génération de récipients permettant une immersion facile du marc afin d'obtenir des tanins raffinés. Avec la collaboration du microbiologiste Christophe Gerland et après de longues recherches, un vin a été réalisé sans sulfite ajouté.