Intriguant et complexe, voici la meilleure façon de décrire ce Grenache riche mais fin et équilibré. Des arômes subtils de cerises, d'épices et de cuir sont équilibrés par des notes de framboises et de prunes. Le vin présente une finale persistante et très raffinée.

Solomillo de porc ibérique avec sauce aux champignons à la moutarde, faisan façon brabançonne, plats de viande délicats et une large variété de charcuteries.

climat

Stellenbosch bénéficie d'un climat chaud et maritime avec des précipitations abondantes pendant la période hivernale. Les températures durant cette période hivernale sont en dessous de vingt degrés Celsius. Les mois d'été y sont chauds, secs et agréables, avec une influence variable de l'océan Atlantique et des montagnes de Stellenbosch.

terroir

Le vignoble est situé dans la région de Piekenierskloof, sur un col en altitude (500m) dont le sol est principalement composé de granite altéré.

vinification

100% Grenache. Récolte manuelle. Macération à froid pendant 24 heures avant le démarrage de la fermentation en cuves inox. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne où une fermentation malolactique a lieu. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois dans un mélange de fûts de chêne neufs (20%) et de fûts de deuxième remplissage (80%).