Une délicate couleur rose saumon. Un nez fin de fruits à noyau et des notes florales plus prononcées. Une touche de fraise mûre enrichit l'ensemble. Style pur et net. Bel équilibre entre des nuances de fruits mûrs et une sensation en bouche rafraîchissante et nette. En finale, ce caractère fascinant mais crémeux persiste.

Parfait en accompagnement léger d'un buffet froid, de divers apéritifs, de préparations méditerranéennes et de viandes blanches grillées.

climat

Stellenbosch bénéficie d'un climat maritime chaud avec beaucoup de précipitations pendant la période hivernale. Les températures pendant cette période hivernale sont inférieures à vingt degrés Celsius. Les mois d'été sont chauds, secs et agréables, avec une influence variable de l'océan Atlantique et des montagnes de Stellenbosch.

terroir

Variété de sous-sol Hutton et Clovely (granite altéré) généralement avec une quantité significative d'argile, ce qui permet de retenir mieux l'humidité.

vinification

Grenache (60%) et Mourvèdre (40%) récoltés juste avant leur maturité optimale. Les grappes entières sont pressées délicatement. Courte macération pendant quelques heures (selon l'extraction de couleur). Fermentation classique à 12-15°C dans des cuves en acier inoxydable pendant 14 à 20 jours. Pas de fermentation malolactique. Mise en bouteille après 5 mois.