Une couleur rouge rubis foncé. Des arômes classiques de taille-crayon et de sous-bois portés par des arômes de fruits frais de cerises, de baies des bois et de prunes. Un style élégant mais luxuriant. En finale longue, son caractère complexe s'exprime pleinement. Bordeaux, à la manière sud-africaine.

Cuisine française classique, viande rouge grillée, poulet au vin rouge, rôti de bœuf, gibier ou autres préparations savoureuses.

climat

Stellenbosch bénéficie d'un climat maritime chaud avec des précipitations abondantes pendant la période hivernale. Les températures pendant cette période hivernale sont inférieures à vingt degrés Celsius. Les mois d'été sont chauds, secs et agréables, avec une influence variable de l'océan Atlantique et des montagnes de Stellenbosch.

terroir

Variété de sols Hutton et Clovely (granite altéré) avec généralement une proportion assez importante d'argile. Cela permet de retenir mieux l'humidité.

vinification

Cabernet Franc (51%), Merlot (29%) et Cabernet Sauvignon (20%). Les raisins sont récoltés et fermentés séparément dans de grandes barriques en bois et en acier inoxydable. Ensuite, l'assemblage est réalisé et le vin vieillit encore pendant 18 mois dans un mélange de fûts de chêne français neufs, de deuxième remplissage, de troisième remplissage et de quatrième remplissage.