Robe jaune pâle aux nuances vert clair. Perle fine. Nez frais et net avec des notes d'agrumes et de fruits blancs à noyau. Style fruité rafraîchissant agréablement souple à boire. Sec et simple mais avec beaucoup de goût ... et attractif par le goût et par son prix !

Parfait à l'apéritif, mais aussi en cuisine, il peut être largement utilisé. Notamment avec des mets de riz, des fruits de mer, des poissons frits, des pâtes ou encore du magret de canard.

climat

Climat continental aux influences méditerranéennes. Étés relativement courts mais chauds et secs avec refroidissement pendant la nuit. Les hivers peuvent être longs et froids.

terroir

Sols pauvres avec de la chaux et de l'argile qui retiennent facilement l'eau dans les couches inférieures, compensant la pluviométrie limitée.

vinification

75% Macabeo + 25% Chardonnay, avec une sélection des meilleurs raisins. Il en résulte une complexité plus profonde. Les raisins sont pressés doucement pour ne garder que le meilleur du moût. Après une fermentation classique, les vins perlent en bouteille, tout comme le célèbre champagne. Brut dosé.