Apparence: Intense couleur rubis rouge avec reflets violets Nez: Nez très expressif aux notes de mûre, moka et saveurs fumées. En bouche: Tanins veloutés à la bouche juteuse et fraîche et notes de poivron rouge rôti.

Côtes grillées

climat

Climat chaud tempéré avec un régime pluviométrique méditerranéen et un large éventail entre les températures diurnes et nocturnes, résultant de la proximité de l'océan Pacifique (80 km) et des Andes (50 kilomètres). Le vignoble reçoit des brises côtières pendant l'après-midi qui aident à maintenir les températures estivales modérées. Les précipitations annuelles sont en moyenne d'environ 600 millimètres, ou 23,6 pouces, principalement concentré pendant les mois d'hiver.

terroir

Sol profond et très rocheux avec texture de loam sableux.

vinification

Année de plantation: 2003 Système de treillage: Treuil vertical Treillis positionné Densité: 3.330 plants / hectare (1.350 plantes / acre) Rendement: 14 tonnes / hectare (5,7 tonnes / acre) Méthode de récolte: Cueillette manuelle, avec double sélection en vignoble, dans la première semaine de mai. Macération: 12-16 jours avec macération préfermentative à froid pendant 4 jours à moins de 10 ° C (50 ° Fahrenheit). Extraction: Pompage traditionnel. Fermentation: Début avec la levure sèche active (Bayanus) Température: 25 ° C-28 ° C (77 ° C-82 ° C Fahrenheit) Vieillissement: Vin gardé sur ses lies en contact avec le chêne français pendant six mois.