Des notes d’abricots confits, d’ananas, de mangues, de litchis et de pêches de vigne juteuses, de prunes mirabelles en font un vin généreux, puissant, moelleux, rond et suave.

Apéritif, Sauces sucrées / salées, Porc à l’ananas, Sauce aigre douce, Poissons en sauce, Fromages, …

climat

Sommières est sous l’influence d'un climat méditerranéen. Les étés à très fort ensoleillement sont chauds et comptent des périodes de sécheresse. Les automnes sont doux ainsi que les hivers, et l’arrivée du printemps est marquée par le retour des températures presque estivales. On y retrouve trois sortes de vent : Le mistral, La tramontane et Le Marin qu'ils ont un enorme influence sur le climat.

terroir

Sols de nature marneuse avec une forte teneur en argile et en calcaire.

vinification

vinification traditionnelle à basse température puis fermentation en cuve d'acier inoxidable. Filtration avant la mise en bouteille.