L'amabile est l'antithèse du "Il Campanone". Il est doux et certainement aussi fruité. Couleur rouge rubis avec des reflets violets. La mousse est vive. Beau bouquet avec des arômes frais, fruités et harmonieux.

Idéal avec les lasagnes, la côte de porc aux haricots, le parmesan et les desserts avec un "point" de chocolat.

climat

La région possède son propre microclimat : les vignobles situés sur les collines sont orientés vers le nord-est et ne subissent donc pas l'influence climatique du sud. En revanche, les vents du nord qui soufflent sur les terres plates exercent une forte influence.

terroir

Argile et sable marneux.

vinification

L'éraflage et le foulage sont effectués, ainsi que la macération sur peau pendant environ 24 heures. La fermentation ultérieure a lieu à une température contrôlée de 18-20°C avec des levures sélectionnées. L'affinage naturel est ajouté dans un récipient fermé selon la méthode Charmat et la maturation en bouteille dure au moins 30 jours.