Couleur rouge grenat avec des reflets foncés. Arômes de mûres, de vanille et de café. Après avoir tourbillonné, des notes de cerises noires, de prunes et d'épices douces émergent. Le goût est bien équilibré avec sa structure de tanins fins et son acidité joliment intégrée. Finale équilibrée et assez longue.

Son style corsé mais minéral se marie parfaitement avec la viande rouge et les plats grillés en général, mais aussi avec l'agneau, l'autruche, le filet de cerf et les plats à base de champignons sont des combinaisons appropriées.

climat

Climat chaud avec des précipitations exceptionnelles. Les précipitations annuelles ici sont à peu près équivalentes à celles du désert de Gobi. Les principales sources d'irrigation inévitables sont donc le fleuve Columbia et ses affluents, ainsi que les nappes phréatiques dans le sol. Le vent joue un rôle important ici et souffle fort et presque continuellement, ce qui réduit les risques de maladies et de ravageurs.

terroir

87% Horse Heaven Hills : Les sols de Horse Heaven Hills sont principalement constitués de limon sableux formé par l'érosion du granit (loess). 13% Columbia Valley : Une variété de sols limoneux et de roches volcaniques.

vinification

91% cabernet sauvignon, 8% merlot et 1% syrah. Après un pressurage doux, les raisins sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable sous température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit dans un mélange de 20% de fûts de chêne français neufs et de 80% de fûts déjà utilisés pendant 15 mois.