Au nez se me^lent des notes le´ge`rement toaste´es, de buis et de fleurs blanches. Avec une belle acidite´ en attaque, la bouche pre´sente de l’ampleur, du gras et une superbe frai^cheur, le tout enrobe´ par un boise´ e´le´gant.

climat

terroir

vinification

60% Merlot - 30% Malbec - 10% Cabernet franc La Cuvée « Comtesse de Ségur » fait honneur à l’AOC Montravel Rouge, créée en 2001. Les vignes anciennes (40 ans) à faible rendement, situées sur les parcelles les mieux exposées, sont sélectionnées pour la vinification de cette cuvée du fait de la qualité et la concentration des raisins. Ces vignes, plantées à haute densité (5000 pieds/ha), sont conduites en Guyot simple. Un soin particulier est apporté aux travaux en vert de façon à révéler le potentiel des terroirs de Montravel : un ébourgeonnage au printemps, un effeuillage à la véraison, voire un éclaircissage de finition au mois d’août. Un tri sévère sur pied précède la récolte, afin de sélectionner les grappes répondant aux critères de maturité, d’ état sanitaire et d’ homogénéité choisis. Le rendement n’excède pas 45 hL/ha. La vendange égrappée et foulée macère en cuves pendant quatre semaines. Au cours de la fermentation, un cycle quotidien de deux remontages est réalisé, ainsi qu’un délestage, entraînant une extraction douce et progressive de la matière phénolique. Le Château Laulerie, « Comtesse de Ségur », après avoir effectué sa fermentation malolactique en cuves, connaît un élevage d’un an dans des barriques neuves de chêne français provenant des tonneliers les plus réputés. Des bâtonnages réguliers assurent au cours de cette année d’élevage la remise en suspension des lies fines. Un collage naturel au blanc d’œufs est réalisé après élevage. Médaille d’Or au Concours de Mâcon 2008