Remarquablement de nombreux arômes floraux avec des notes de pamplemousse, citron vert, silex, un soupçon de zeste d'orange et d'autres saveurs typiques de Sauvignon. Caractère légèrement fumé avec des impressions d'herbes. Bouche sèche avec une belle complexité. La fraicheur ainsi que le fruité se prolongent en finale avec longueur.

Idéal avec du fromage de chèvre, du poisson frit ou grillé sans beurre ni sauce à la crème, des fruits de mer et autres crustacés.

climat

Climat continental. Chaleur modérée en été et hivers froids avec des précipitations relativement élevées. Idéal pour les vins blancs, frais et minéraux.

terroir

45% de marnes kimmeridgiennes, 40% de sol calcaire et 15% d'argiles à silex. Orientation sud-est au sud-ouest.

vinification

Vinification classique avec des techniques modernes. Tous les différents terroirs sont vinifiés séparément. 3 à 5 semaines de fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à 17 ° C. Après cela, les vins restent sur lie pendant 3 à 6 mois, suivi d'assemblage et de maturation sur barrique.