Après la fermentation et la préparation selon la méthode traditionelle du mousseux, un vin vif, corsé et sec a été créé avec des arômes irrésistibles de fruits mûrs, des notes florales et du pamplemousse rose dans un équilibre parfait. PALMARES: Zilver @ Mundus Vini 2019.

climat

Le climat de la mer et le brise assez fraîche de l'océan Atlantique donne un environement parfait pour cultiver des raisins.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

24% Pinotage et 76% Pinot Noir. En plus du Brut blanc, Simonsig a également lancé une variante rosée de son mousseux du Cape en 2005. Le maître de chai Johan Malan permet brièvement aux peaux de donner leur pigment au le jus de raisin créant une élégante couleur rose saumon.