Couleur claire, pâle, avec des éclats fins et jaunes. Pétillant, fines bulles formant une couronne à la surface. Au nez, des impressions de fleurs blanches, de fruits délicats et un soupçon de brioche. Plein et crémeux en bouche, à la fois sec et rafraîchissant, équilibré et élégant, avec une longue finale rafraîchissante.

Vin d'apéritif distinctif, mais aussi délicieux avec toutes sortes de plats légers.

climat

Climat méditerranéen tempéré avec des températures maximales de 27,8ºC et minimales de 2,6ºC. La moyenne annuelle est 14,4ºC. Il y a environ entre 500 et 600 mm de pluie par an et l'ensoleillement est de 2 548 heures par an en moyenne. Le Penedès compte 3 niveaux d'altitude (0-250m, 250-500m et 500-800m), chacun étant influencé par le climat.

terroir

Le sol est riche en argilo-calcaire. La hauteur joue également un rôle ici. En bas il y a plus de sable et de chaux, en haut on trouve plus d'argile.

vinification

Mélange équilibré de Macabeu, Xarel-lo et Parellada. La collecte, le pressurage et la fermentation des trois variétés ont lieu séparément dans des cuves en acier inoxydable à basse température, assemblage en novembre, seconde fermentation en bouteille, typique de la méthode champenoise pendant au moins deux ans. Suivent le retournement des bouteilles, l'élimination des sédiments, le bouchage et l'étiquetage.