Couleur claire, presque blanche. Arômes doux d'agrumes, de melon et de fleurs blanches. Belle nuance minérale avec des impressions de chaux humide et une perle minuscule légèrement croquante. Du fait de son élevage 'Sur Lie', il reste agréablement crémeux en bouche et affiche une surprenante complexité et une légère salinité. Le Muscadet qualitatif comme celui-ci est toujours le top absolu en combinaison avec toutes sortes de délices de la mer. Cela fait de lui l'un des vins les plus uniques de France.

Son caractère minéral prononcé et légèrement salin en font le partenaire idéal des mets de poissons fins et plus particulièrement des crustacés et coquillages.

climat

Un climat maritime d'influence atlantique, doux, avec des précipitations relativement faibles et des vents réguliers de l'Atlantique. En été, il fait généralement chaud et ensoleillé. Les vignes plus hautes assurent une ventilation idéale.

terroir

Vignobles composés de 3 terroirs différents. Sols sableux avec galets roulés, sols sableux avec granit (Gneiss) et sols sableux avec plus d'argile et de limon. Les vignes de ce vin sont situées sur les hauteurs de l'appellation, là où se trouvent également les moulins. Il en résulte un style très complet de Muscadet.

vinification

Cépage : Melon de Bourgogne (Muscadet). Le melon était à l'origine cultivé en Bourgogne où il était considéré comme inférieur. Il a été introduit à Nantes en raison de sa grande résistance au froid. Fermentation à froid d'au moins 2 semaines, après quoi le vin repose sur lie pendant plus de 8 mois. Cela permet d' extraire plus de saveur et d'obtenir un style plus crémeux.