Couleur pourpre. Les baies rouges, les cerises, les épices subtiles et une nuance terreuse dominent le nez. Corps moyen où les fruits rouges se manifestent également, accompagnés de tanins fins et glorieuses et d'une agréable acidité qui maintient l'ensemble en bel équilibre. Les composants en bois viennent en dernier et en tête dans la finale merveilleusement longue.

Délicieux avec toutes sortes de volailles, mais aussi avec des viandes rouges, l'agneau, des gibiers fins ou à déguster juste comme il se doit.

climat

Climat continental sec et très chaud en hiver comme en été. Dans certains endroits presque désert. L'irrigation est donc presque nécessaire. Du fait des températures élevées, les raisins restent plus petits qu'ailleurs et donnent plus de concentration au vin.

terroir

Sols sablonneux avec un peu plus de granit et de grès caillouteux dans les vignobles plus en pente.

vinification

Une fois les raisins cueillis, ils sont d'abord exposés à des températures extrêmement basses pendant 3 à 4 jours. Ensuite, ils ne sont que légèrement meurtris et la fermentation et la fermentation malolactique peuvent commencer. Cela se fait dans des cuves en acier inoxydable avec une petite partie de chêne français. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois. Après un léger filtrage, il est ensuite mis en bouteille.