Vin soyeux et riche en fruits doux, tels que l' ananas et la pêche. Finale douce, soyeuse et épicée.

En vin rouge, idéal à l'apéritif (éventuellement légèrement frais), avec des plats végétariens à base de champignons (risotto, tarte aux légumes...), des légumes grillés (pizza, tarte...), des hamburgers ou tout simplement avec un poulet rôti ou un plateau de fromages classique.

climat

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations régulières.

terroir

Des sols frais et fertiles qui drainent bien pour que davantage de feuilles vertes soient produites et que les raisins contiennent donc automatiquement moins de sucre. Comme le sol est également plus sec, les risques de champignons et de maladies sont moindres, ce qui facilite le travail biologique.

vinification

Les raisins sont récoltés plus tôt afin qu'ils contiennent moins de sucre. Avec des levures spéciales qui ont besoin de plus de sucre pour atteindre 1° d'alcool et ainsi maintenir naturellement le taux d'alcool bas. La fermentation malolactique se déroule sur lies, ce qui permet de mieux stabiliser le caractère délicat de ce type de vin.