Belle couleur rouge foncé aux reflets bleus. Le nez est expressif et intense. Le caractère sombre et épicé de la Syrah ressort bien ici. En bouche cela se confirme et des saveurs de cerise noire, myrtille, réglisse, poivre et autres épices du sud se révèlent. Malgré son caractère présent, il a une belle touche minérale et élégante. Ces propriétés sont encore améliorées lorsqu'elles sont légèrement refroidies. L'arrière-goût nous laisse également quelques réminiscences. Buvez de préférence ce vin dans la force de sa jeunesse !

Délicieux avec des pâtes, de la ratatouille, du pain d'aubergine ou d'autres plats méditerranéens. Délicieux également avec des viandes grillées et plus particulièrement de l'agneau, assaisonné ou avec un tajine.

climat

Climat méditerranéen avec ensoleillement optimal, des étés chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations suffisantes. Les différents vents régularisent et assèchent les vignes. Les vignobles les plus élevés garantissent des journées d'été chaudes et des nuits fraîches créant les conditions idéales pour faire un vin naturel de qualité.

terroir

La plupart des vignobles sont situés dans les collines au-dessus de Béziers et certains dans les contreforts de la Montagne Noire (près du Minervois). Sols riches en argilo-calcaire et sols sableux qui contiennent beaucoup de chaux et de gallets.

vinification

70% Syrah et 30% Grenache. VIN NATUREL : Ainsi aucun sulfite n'est ajouté à aucun moment du processus et les raisins sont sélectionnés à la main pour ne permettre que des raisins naturels. Fermentation classique et thermorégulée. Aucun sulfite n'est utilisé non plus à la mise en bouteille. A boire jeune et éventuellement légèrement frais.