Belle couleur jaune clair avec une perle fine. Arômes de fruits à noyau blanc, de fleurs et notes de pomme verte et de nectarine. La bouche est délicieusement serrée. Agréable et sec, mais de bon goût. Comme il sied à un bon apéritif, les glandes salivaires sont immédiatement activées et la faim est aiguisée. Un arrière-goût équilibré qui demande une autre gorgée, de manière provocante et séduisante.

Excellent apéritif et alternative moins chère au champagne, avec divers tapas et fruits de mer. Pour les amateurs d'apéritif bien sec. Un Cava de grande qualité!

climat

Climat méditerranéen tempéré avec des températures maximales de 27,8ºC et minimales de 2,6ºC. La moyenne annuelle est 14,4ºC. Il y a environ entre 500 et 600 mm de pluie par an et l'ensoleillement est de 2 548 heures par an en moyenne. Le Penedès compte 3 niveaux d'altitude (0-250m, 250-500m et 500-800m), chacun étant influencé par le climat.

terroir

Le sol est riche en argilo-calcaire. La hauteur joue également un rôle ici. En bas il y a plus de sable et de chaux, en haut on trouve plus d'argile.

vinification

L'agriculture biologique! Macabeo 25%, Xarel.lo 35%, Parellada 30% et Chardonnay 10%. La collecte, le pressage et la fermentation des variétés se font séparément dans des cuves en acier inoxydable à basse température. La seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui est typique pour la méthode traditionnelle, pendant au moins 24 mois. Aucun dosage afin de préserver son caractère sec et serré. Caractère d'un millésime spécifique.