Couleur jaune clair. Impressions de nectarine, de pomme, de poire et de fleur blanche. Style élégant et épuré. Une perle délicieusement épicée et pétillante qui défie la palette et les sens. L'arrière-goût est agréable et sec, mais contrairement à de nombreux autres Cava, il est savoureux et tout simplement délicieux. Un excellent rapport qualité/prix !

Délicieux apéritif sec et raffiné sans dosage. Idéal avec les fruits de mer et autres crustacés.

climat

Climat méditerranéen tempéré avec des températures maximales de 27,8ºC et minimales de 2,6ºC. La moyenne annuelle est 14,4ºC. Il y a environ entre 500 et 600 mm de pluie par an et l'ensoleillement est de 2 548 heures par an en moyenne. Le Penedès compte 3 niveaux d'altitude (0-250m, 250-500m et 500-800m), chacun étant influencé par le climat.

terroir

Le sol est riche en argilo-calcaire. La hauteur joue également un rôle ici. En bas il y a plus de sable et de chaux, en haut on trouve plus d'argile.

vinification

L'agriculture biologique. Méthode traditionnelle. 20% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel.lo et 20% Chardonnay. Les raisins sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable et, après assemblage, subissent une fermentation en bouteille pendant au moins 24 mois. Pour cette cuvée, des vins d'au moins de 3 millésimes différents sont utilisés. Aucun dosage brut Nature !