Couleur rouge rubis intense. Les baies sauvages et les prunes se conservent au nez. Des impressions de fruits rouges, de violette, d'épices et une pointe de graphite et de cacao. En bouche beaucoup de corps avec un caractère souple et rond. Bel équilibre entre les fruits et les arômes épicés plus complexes, pour une finale avec une longueur impressionnante. Palmares: Médaille d'Or Mundus Vini

Plats de viande en sauce, pollenta, viande rouge grillée, ragoûts (épicés) et fromages moyennement âgés.

climat

Les Pouilles ont un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et des précipitations relativement faibles. Cependant, il y a suffisamment de pluie pour la culture d'olives et de raisin. Le nombre d'heures d'ensoleillement permet aux fruits de bien pousser pendant les mois d'été. La température moyenne en été est d'environ trente degrés, mais chaque été, il y a des périodes où le mercure dépasse largement les trente degrés. L'humidité relative peut augmenter considérablement, surtout en automne

terroir

Sols rouges, riches en substance organique.

vinification

Passitos de vieilles vignes de Primitivo. Les raisins secs (sur la plante) sont récoltés et sélectionnés à la main. Longue fermentation avec macération sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La maturation se fait sur acier inoxydable.