Robe rouge grenat clair. Le nez est net et offre de nombreuses notes de cerises et une pointe de fruits noirs accompagnées de notes d'épices fines et d'une touche de "fumé". En bouche, il se présente bien rond et mûr avec des notes de prune. La finale est agréable, souple et chaleureuse.

A température de cave (12-13 ° C), ce vin vous séduira par sa finesse et son élégance et se déguste avec une assiette de charcuterie, de viande blanche ou de poisson frit accompagné d'une sauce. Si vous laissez le vin atteindre la température ambiante, il devient plus rond et se marie parfaitement avec la viande rouge.

climat

Climat tempéré chaud avec quelques périodes sèches La température moyenne est de 10,4 ° C. Il y a en moyenne 753 mm de pluie par an.

terroir

Sol calcaire avec beaucoup de marnes et de coquillages. Les célèbres Kimmeridgiens.

vinification

100% Pinot noir. première sélection sur le terrain. Après un pressurage minutieux, le vin est fermenté à froid et subit une vinification sur acier inoxydable à température contrôlée entre 22 et 25 ° C. Puis il repose jusqu'à l'été suivant et est mis en bouteille.