Parfum : Est-ce un souvenir d’enfance qui refait surface ? Une touche de grenadine, de mûres et de groseilles rouges pour enchanter les sens. Goût : L'assemblage de Grenache Noir, Pinot Noir et Cinsault offre un nez fruité et complexe, avec des notes minérales et de silex en bouche. Un joli profil frais et gastronomique.

Des mets de viande copieux et épicés, des ragoûts sauvages et bien assaisonnés et des fromages mûrs et prononcés.

climat

Climat méditerranéen avec des étés chauds à très chauds et des hivers doux. En raison de la proximité de différentes crêtes de montagne, le risque de tonnerre est grand. C'est donc la principale source de pluie. Le mistral nordique froid peut avoir un effet de refroidissement dans la région.

terroir

Sol arigilo-calcaire, terroir arride, pierreux et pauvre situé à 250 m d'altitude, parcelle froide la nuit.

vinification

Faible rendement de seulement 15hl/ha. 70% Grenache Noir et 20% Pinot Noir et 10% Cinsault. Les vendanges manuelles en petites cagettes, une maturation optimale et une macération courte complètent la vinification écologique. La vinification des différents cépages se fait séparément.