Le Merlot crée des impressions de cerises noires, de fraise et de prune. Le Sangiovese ajoute des saveurs prononcées de groseille rouge et de cerise et augmente la complexité. Un bel équilibre entre puissance et raffinement. Tanins présents mais fins. Un équilibre délicat qui se poursuit dans la finale longue et noble.

Tagliata di Manzo, filet pur aux légumes d'hiver, filet de chevreuil et autres mets de viande raffinés mais savoureux.

climat

Climat continental aux influences méditerranéennes. Étés chauds et secs avec des précipitations occasionnelles en raison de la proximité des montagnes et des hivers doux avec des précipitations limitées mais régulières. Beaucoup d'heures de soleil.

terroir

Vignoble légèrement en pente avec des vignes orientées du sud au sud-ouest. Sol d'argile avec du calcaire plus en profondeur.

vinification

Merlot et Sangiovese. Raisins cueillis à la main. Sélection stricte sur le terrain et en cave. Fermentation sur peaux sous température contrôlée pendant 12-14 jours. Elevage 6 mois en fûts de chêne français du 3ème vin.