Nez fin et séduisant de fruits rouges. Style convivial avec une sensation en bouche souple et veloutée et des nuances légèrement épicées. Cerise et amande en bouche. Une finale élégante et équilibrée. S'améliorera en cave pendant encore quelques années.

Mets de viande classiques, carpaccio et toutes sortes de tapas. Aussi délicieux avec des fromages à pâte dure et molle.

climat

Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et une combinaison unique de vents rafraîchissants de l'océan Atlantique et des montagnes environnantes. Des hivers froids avec suffisamment de pluie. Des vignes sans irrigation (selon la tradition française)!

terroir

Oakleaf et Tukulu. 2 types de sols typiques à forte teneur en granite et argile. Nappe phréatique très favorable.

vinification

Shiraz et Merlot cueillis à la main dans la fraîcheur du matin. La fermentation s'effectue dans des cuves béton traditionnelles ouvertes. Pigeage 4x par jour pour apporter plus de saveur au vin. Elevage en petits fûts de bois français. (20% neuf et 80% 2ème année)