Couleur rouge rubis profond. Nez prononcé de cerises et autres fruits rouges et noirs. Le caractère fruité intense typique du Barbera s'accompagne ici de douces notes épicées de bois et d'une pointe de vanille. Ne vous attendez pas à des tanins lourds ici. L'acidité s'adoucit avec l'âge. Merveilleusement bon et une finale exceptionnelle. Peut-être légèrement refroidi les jours d'été.

Délicieux avec du gibier fin ou de la volaille, mais aussi avec du veau, du filet d'agneau et des civets au poulet.

climat

Climat chaud et tempéré avec des étés chauds et assez secs mais toujours avec des précipitations régulières. Les hivers peuvent être frais mais pas vraiment froids avec une bonne quantité de précipitations. Les montagnes et la mer Méditerranée jouent un rôle majeur.

terroir

Collines des Langhe : Sols sablonneux avec beaucoup de chaux.

vinification

Vendange fin septembre, début octobre. Après un pressurage soigneux, les peaux sont macérés pendant 10 à 12 jours et la fermentation est lancée. Le vin mûrit encore dans de grands fûts de bois pendant 20 mois. et ensuite mis en bouteille et commercialisé.