Vin iconique du domaine. Belle couleur jaune clair. Arômes merveilleusement rafraîchissants avec des notes d'agrume, de nectarine, un soupçon d'air marin, de varech et de fines herbes. Caractère minéral et croquant avec un grand sens de la finesse et un équilibre remarquable. Le Sémillon apparaît en fin de bouche, arrondissant joliment le caractère âpre du Sauvignon. Un style culinaire qui ravira tout amateur de vin.

Plats de fruits de mer festifs, poissons à chair ferme grillés, plats de fruits de mer et spécialité locale : sardines grillées et salées.

climat

Des étés secs avec des hivers doux. Effet régularisant du froid de l'océan Atlantique. Vignoble orienté plein sud à 250m d'altitude.

terroir

Les sols se composent de granite et partiellement de schistes

vinification

90% Sauvignon Blanc et 10% Sémillon. Les raisins sont cueillis à la main et triés à la fraîcheur du matin. Fermentation sur acier inoxydable à température contrôlée et temps de séjour court. 30% du Sauvignon est un court élevage de 8 mois en fût de chêne français de 600 litres. Puis assemblage avec le reste du Sauvignon et du Sémillon. Mise en bouteille en mars un an après la récolte.