Ce style séduisant sec et croustillant présente une belle couleur jaune clair, brillante et légère. Des arômes vifs et minéraux de citron vert, de poire et de fruits à noyau. Plus tard, des notes plus exotiques de pêche et de pomme verte émergent. Un caractère rafraîchissant qui est loin du style classique de l'Alsace. La finale est invitante et étonnamment longue.

Dégustez-le comme un apéritif délicieux et légèrement aromatique, mais il se marie également très bien avec divers plats de fruits de mer, des plats végétariens, des plats de pâtes légers et des salades.

climat

Climat modérément chaud avec des étés chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées. Le Willamette est presque entièrement entouré de montagnes, ce qui le protège contre les vents froids et l'humidité de l'océan. Sa latitude est presque exactement la même que celle du sud de la Bourgogne, ce qui a finalement conduit l'Oregon à devenir L'État du Pinot Noir (et non la Californie) ! Le Columbia Valley est situé à plus de 100 km à l'intérieur des terres et est beaucoup plus sec avec beaucoup plus de vent.

terroir

62% Columbia Valley : Un mélange de limon sableux et de roches plus volcaniques. 38% Vallée de Willamette : Sol typique de Jory (d'origine volcanique) et sols argileux plus sablonneux.

vinification

Pendant la fraîcheur de la nuit, les raisins sont récoltés. Ils sont ensuite pressés délicatement et fermentés séparément par parcelle dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation est longue et froide. Ensuite, les parcelles individuelles sont de nouveau assemblées et le vin vieillit encore six mois en cuve inox avant d'être mis en bouteille.