Belle couleur sombre et profonde. Arômes séduisants de fruits noirs et rouges avec des impressions de bois fraîchement râpé, de vanille, de moka, de clou de girofle et de réglisse. Cassis, prunes, cerises noires, café et cèdre en bouche. Sensation en bouche intense mais très agréable. Longue finale impressionnante mais délicieusement douce.

Croatie : Tribidrag, Macédoine du Nord : Kratosija, Italie : Primitivo, et Californie : Zinfandel... Il s'agit de la même variété de raisin ! Ce cépage extrêmement populaire s'accorde parfaitement avec divers plats de viande copieux, le gibier et les ragoûts épicés.

climat

Les vignobles, situés le long de la rivière Vardar dans la région viticole de Skopje, s'étendent sur les collines à une altitude minimale de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente sud. Les montagnes environnantes créent un excellent microclimat. Les courants d'air de montagne qui circulent dans cette région réduisent efficacement les températures des soirées d'été et maintiennent le sol chaud en hiver. De plus, Skopje subit moins d'influences méditerranéennes et davantage d'influences continentales.

terroir

Des vignobles qui varient de sols pauvres avec du calcaire, de l'argile et de l'ardoise à, plus près de la rivière, des sols plus alluviaux avec plus de galets.

vinification

Le système de pigeage pneumatique relié aux grandes cuves en bois permet une extraction de couleur exceptionnelle avec des tanins très fins pendant la fermentation. Ensuite, le vin continue de vieillir dans un mélange de fûts de chêne français et américains, neufs et déjà utilisés, pendant 30 mois.