Robe rouge rubis riche et profonde. Fruits rouges et noirs mûrs avec des notes de réglisse, d'épices et une touche de terre chaude. En bouche, les mûres et la rhubarbe prédominent, accompagnées de notes légèrement torréfiées et plus complexes comme le café et le chocolat. Son caractère gourmand s'équilibre parfaitement avec l'acidité fraîche et une structure remarquablement fine. Dans la longue finale, l'intensité et la finesse s'équilibrent bien.

Entrecôte salée sur le grill, faux-filet affiné, agneau et autres viandes savoureuses au barbecue.

climat

Heathcote a un climat méditerranéen chaud avec des hivers et des étés doux qui évitent les extrêmes. La température en été est de 2-3 degrés de moins qu'à moins de 100 km. Les précipitations sont réparties uniformément tout au long de l'année.

terroir

Heathcote : Un mélange de 2 surfaces différentes. Les sols typiques d'argile rouge/loam avec une bonne gestion hydrique et des sols sablonneux plus pauvres et pauvres avec des rochers et une couche profonde d'argile dans le sol.

vinification

100% Shiraz récoltéà la machine. Les différents vignobles sont fermentés séparément et élevés individuellement et ne sont assemblés qu'avant la mise en bouteille. Fermentation classique avec pigéage quotidien. Les vins sont élevés sur un mélange de barriques neuves et utilisées (chêne français) dont 20% neuves.