Couleur jaune clair brillante avec des reflets dorés. Arômes vifs de fruits exotiques mûrs et de fleurs jaunes, accompagnés de fines notes de bois râpé, d'épices délicates, de toast, d'amandes et d'une touche de miel. Le court vieillissement en fût soutient parfaitement le vin et laisse le fruit briller en tout temps. Belle harmonie en bouche, avec une complexité qui se révèle davantage en finale.

L'élevage raffiné en fût garantit un vin polyvalent pour les accords mets-vins. Servez-le avec du poisson grillé ou poêlé, des fruits de mer, de la volaille, un risotto, des salades de poulet ou des plats végétariens.

climat

Le climat de la Rioja Alavesa est davantage influencé par l'océan Atlantique que dans le reste de la Rioja. Elle est protégée de cette influence nordique par la chaîne de montagnes cantabrique. En combinaison avec des vignobles en altitude, cela garantit des étés courts mais très chauds, rafraîchis par les vents du nord, et de longs hivers doux avec des précipitations suffisantes.

terroir

Le nom Las Levantadas le suggère déjà. Il s'agit des vignobles les plus élevés du domaine, avec des vignes de plus de 60 ans. Elles ont été relativement récemment replantées (en 2010) et, avec leur sol argilo-calcaire et leur altitude de 600 mètres, elles offrent le terroir idéal pour produire un vin blanc d'un niveau exceptionnel.

vinification

Viura 55 %, Tempranillo Blanco 10 % et Malvasia 35 % sont récoltés et fermentés séparément. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée. La fermentation classique se déroule dans des cuves en inox à 22°C, après quoi l'assemblage est composé. Le vin repose ensuite 4 mois supplémentaires sur ses lies fines pour lui conférer un style plus culinaire.