Profonde couleur rouge cerise avec des nuances de rouge rubis. Nez floral avec de profondes notes de fruits forestiers mûrs. Bouche pleine, riche et ronde. Un ensemble équilibré avec des notes de vanille, de réglisse et légèrement épicé pour finir avec une finale délicieuse.

Rubia Gallega ou autres rôtis de viande rouge. Se mariant également avec les plats prononcés de veau ou de porc ainsi que les fromages affinés à pâte dure.

climat

Pedrosa de Duero est un des endroits privilégiés dans la vallée du Duero. Étés chauds et secs. Les vignes en altitude (jusqu'à 800 m) assurent un fort refroidissement pendant la nuit et en hiver. (Jusqu'à -20 ° C)

terroir

Sols arides et sableux avec beaucoup de chaux, de calcaire et dans certains endroits du minerai de fer.

vinification

Tinto Fino ou Tinto del Pais. (Variante locale de Tempranillo) Vignes de plus de 10 ans. Récolte manuelle à maturité optimale. Vinification à température contrôlée de 25-28 ° C en cuve inox pendant 8-10 jours. Elevage de 3 mois sur du chêne américain et de 3 mois en bouteille.