Belle couleur jaune d'or brillante avec des reflets verts. Des senteurs épicées plutôt fraîches comme le fenouil et les fleurs des champs se mêlent à des notes de fruits exotiques comme la pêche, l'ananas et le pamplemousse. Équilibré et polyvalent, il s'accorde parfaitement avec divers plats. Le tourbat détermine la longueur et la fermeté de l'arrière-goût.

Délicieux en combinaison avec des plats à base de fenouil, mais aussi avec du poisson blanc, du poisson-chat à la sauce béchamel, des salades méditerranéennes et des fromages à pâte dure.

climat

Le region bénéficie d'un climat tempéré chaud.

terroir

Côteaux argilo-calcaires très caillouteux – Exposition sud-est

vinification

Les raisins sont cueillis la nuit et pas trop mûrs, afin de garantir un vin frais et vif. Macération et fermentation séparées. Après une demi-année de repos, le vin est assemblé et mis en bouteille.