Arômes de cerises, de baies rouges et de zeste d'orange accompagnés d'une touche de cuir, d'accents épicés de poivre et de tons d'agrumes rafraîchissants de grains de paradis. En bouche, des cerises noires, des mûres et des notes séduisantes de bois de cèdre et de vanille se dévoilent. Structure élégante et raffinée. Finale joliment équilibrée et longue.

Son caractère chaleureux mais élégant se marie parfaitement avec un morceau de viande fin mais savoureux. L'entrecôte, le filet mignon ou le tournedos de bœuf sont des combinaisons parfaites, mais le veau et l'agneau sont également fortement recommandés.

climat

La Californie a un climat méditerranéen chaud avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Plus près de la côte, la température peut davantage baisser la nuit ou en hiver.

terroir

Variété de vignobles sablonneux avec du limon, de l'argile et des galets.

vinification

Les raisins sont récoltés pendant la fraîcheur de la nuit et du matin. Après fermentation à une température contrôlée, le vin est vieilli dans un mélange de fûts de chêne français neufs et neutres en saveur pendant un peu plus d'un an.