Des arômes de cerises, de baies rouges et de zeste d'orange accompagnés d'une touche de cuir et d'accents épicés de poivre, ainsi que des notes rafraîchissantes d'agrumes de grains de paradis. En bouche, des cerises noires, des mûres et des notes séduisantes de bois de cèdre et de vanille se dévoilent. Structure élégante et raffinée. Finale joliment équilibrée et longue

Son caractère chaleureux mais élégant se marie parfaitement avec un morceau de viande fin mais savoureux. L'entrecôte, le filet mignon ou le tournedos de bœuf sont des combinaisons parfaites, mais le veau et l'agneau sont également fortement recommandés.

climat

La Californie bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Plus près de la côte, la température peut davantage baisser la nuit ou en hiver.

terroir

Variété de vignobles sablonneux avec du limon, de l'argile et des cailloux.

vinification

Les grappes entières sont soigneusement pressées. Le jus est fermenté sous température contrôlée avec des levures bourguignonnes. Une partie du vin subit une fermentation malolactique, le reste non. Ensuite, le vin est mis en barriques françaises utilisées pendant 10 mois, après quoi la mise en bouteille.