80% Merlot, 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Une belle couleur grenat. Des arômes doux de fruits rouges tels que des fraises, des cerises et des groseilles. De fines impressions épicées accompagnent le fruit bien fondu. Une pointe de cèdre et de cacao complète la palette. Une sensation en bouche délicieusement douce et équilibrée. Une finale veloutée et longue.

Un classique qui élève chaque morceau noble de viande vers des sommets. Filet Pur de boeuf (maturé), entrecôte de veau, filet de porc ibérique, faisan à la brabançonne, dinde farcie et autres plats riches mais raffinés.

climat

Le climat maritime de Saint-Émilion garantit des hivers relativement chauds avec des précipitations régulières et des étés pas trop chauds avec peu de précipitations.

terroir

Les vignobles sont situés sur le célèbre plateau nord-ouest de Saint-Émilion, à 1 km du village historique. Les sols sont composés de calcaire argileux et de gravier argileux. Les vignobles sont cultivés de manière biologique avec certification à partir de 2021.

vinification

Récolte manuelle et sélection rigoureuse. Fermentation par parcelle dans un mélange de cuves en acier inoxydable et en béton (régulation de la température). Macération à froid. Ensuite, le vin vieillit dans un mélange de fûts neufs, de fûts ayant contenu du vin pendant 1 an, de grands foudres en bois et d'amphores pour obtenir un résultat aussi complet que possible. Ensuite, le mélange final est élaboré et le vin est mis en bouteille.