Apparence: rubis vif couleur rouge profond avec des reflets rouges. Nez: Nez intense de cassis, de baies et de la crème des notes de café et de vanille. En bouche: texture élégant en bouche avec des fruits sucrés, des tanins fermes et une acidité agréable.

Poulet cuit au four, rôti de poitrine de boeuf.

climat

Climat chaud à précipitations méditerranéennes.. Grande différence de températures diurnes et nocturnes. Ceci est causé par la proximité de l' océan Pacifique et de la cordillière des Andes.

terroir

Sol alluvial peu profond composé de limon sabloneux, sous-sol rocheux composé de pierres et galais.

vinification

Macération: 12-16 jours avec macération pré-fermentaire à froid pendant quatre jours à moins de 10 degrés Celsius. Extraction: remontages traditionnel. Fermentation: Commence par levure sèche active (Bayanus); température 25-28 degrés Celsius. Vieillissement: Vin conservé sur ses lies pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable avec des lattes de chêne français.