Couleur foncée, aux nuances rubis. Dans le nez: Parfums de fruits rouges et noirs mêlés de notes florales, avec une touche délicatement boisée et vanillée. En bouche: très complexe et fruité, riche, long et gras. Il a des saveurs de fruits noirs écrasés et de confiture. Tanins enrobés et fondus.

Il s'apprécie avec la charcuterie, les viandes blanches et les fromages légers.

climat

sur les contreforts des Pyrénées , la fraîcheur, les températures plus clémentes et les précipitations, permettent d'éviter une maturité trop rapide.

terroir

Les sols sont argilo-calcaires sur les terrasses.

vinification

Les vignes ont une moyenne d'âge de 10 ans. Macération pré-fermentaire à froid d'une semaine environ et fermentation d'une semaine à températures contrôlées. 25% de la cuvée finale est vieillie dans des fûts de chêne pendant 6 à 9 mois.