Ici, dans le sud de la Bourgogne, les raisins profitent davantage du soleil et des influences méditerranéennes, faisant apparaître les vins plus mûrs et plus ronds. Le domaine a été fondé en 1889, si bien que la 5ème génération a aujourd'hui repris le flambeau. Le Domaine du Bicheron peut donc s'appuyer sur une longue tradition et expérience dans laquelle les nouvelles générations ont également introduit les dernières techniques et installations. Comme toute entreprise moderne et sensée, un grand respect de l'environnement et du climat est également central ici. Ils travaillent depuis longtemps selon la Lutte Raisonnée, mais depuis 2018 ils ont maintenant aussi un vrai label Bio, HVE (Haute Valeur Environnementale). De plus, une région comme la Bourgogne a naturellement son prix (et aujourd'hui il a évolué hors de toute proportion). En ce sens, vous trouverez ici de jolis vins honnêtes qui constituent une alternative abordable et savoureuse aux grands vins de la Côte d'Or, disponibles qu'à un public restreint de nos jours.