Damien et Ingrid Pinon forment une équipe soudée, que ce soit en tant que vigneron que dans la vie quotidienne. Parmi eux, le domaine a été entièrement modernisé et doté d'un style contemporain. Les vignes sont 100% Chenin Blanc plantées à la fois pour la mousse et les vins tranquilles et sont cultivées en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. Il s'agit notamment d'éviter les engrais et sprays chimiques, de labourer la végétation naturelle entre les rangs pour favoriser l'équilibre de la faune et de la flore locales, etc. Cependant, cette méthode biologique n'a jamais été qualifiée par un label certifié. Depuis 2020, des travaux ont également été effectués sur ce sujet et le label officiel est en attente. L'un des grands atouts de Vouvray est le sous-sol assez unique d'un type particulier de calcaire et de matières millénaires de crustacés appelés Tuffeau. Cette couche géologique remonte à Turoon, ainsi nommée car cette chronologie géologique est la plus visible près de la ville de Tours. Il garantit l'une des meilleures expressions du Chenin partout dans le monde. La belle cave du domaine, où fermentent et mûrissent les vins, a été entièrement taillée dans cette couche de chaux.

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