Matteo Mariotti a repris l'entreprise Torcilacqua en juin 2018 après avoir travaillé pendant de nombreuses années dans l'entreprise familiale. Né en 1979, marié et père de deux filles, il a décidé de poursuivre son rêve et de produire du vin ! Une passion née dans son enfance et qui se concrétise aujourd'hui dans nos vins Torcilacqua. L'entreprise est située à Badia a Passignano, au cœur du Chianti Classico, avec une vue sur les vignobles et les bois environnants. La propriété s'étend en un seul tenant sur le versant sud-sud-ouest de la colline, en face de l'abbaye historique, à une altitude moyenne de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exposition parfaite, les conditions microclimatiques de la région et la texture équilibrée du sol nous permettent d'obtenir des raisins de la plus haute qualité pour la production de vins à grande structure. Les vignobles ont en moyenne 20 ans et les formes de taille adoptées sont le guyot et le cordon de Royat. La densité moyenne de plantation par hectare est de 5 000 plants. Les variétés cultivées pour le moment sont le Sangiovese, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec lesquels trois vins distincts sont produits.